(资料图)
【香辣梭子蟹】
主要食材:梭子蟹、大蒜、小米椒、绿椒
第一步、新鲜梭子蟹放入盆中,然后放盐,浸泡一会儿,用刷子刷洗,把表面清洗干净。然后打开蟹壳,把蟹腮、蟹心、蟹胃等等全部处理干净。具体的处理方式,网上有很多教程,大家可以看一下,非常简单。
第二步、全部处理好的梭子蟹,放到案板上剁成小块,一只梭子蟹剁成4块就可以了。
第三步、然后准备一些淀粉,把梭子蟹切开的部位全部裹上一层淀粉,这样做的目的是可以锁住水分,蟹肉更鲜嫩。
第四步、锅里多倒一些油,油热后倒入蟹肉,大火翻炒,把蟹肉表面炒到微微金黄,然后盛出备用。
第五步、多准备一些葱姜小米椒,大火翻炒出香味来,然后倒入螃蟹,加盐胡椒粉,生抽、蚝油、,再倒入半瓶快过期的啤酒,大火煮几分钟。
第六步、等到汤汁快收干时,放葱段,再翻炒了5678下就可以出锅了。
这道好吃的香辣梭子蟹就做好了,香辣爽口,肉鲜味美,就连不吃辣的孩子,一口气都吃了8块,如果喜欢吃辣,那么这道梭子蟹做法一定不能错过。