出伏后入秋，天气又热又干燥，所以最重要的就是防燥了。俗话说：秋天吃药一箩筐，不如多喝一碗汤“。入秋后，多喝汤汤水水的，可以补充水分，营养也更容易吸收。下面分享这5碗汤，建议入秋后要常喝。

(资料图片)

1、 水潺丝瓜汤

食材：水潺3条、丝瓜1根、胡萝卜、姜丝、小葱、料酒、盐、白糖、味精、胡椒粉、猪油。

步骤1：水潺处理干净切段，丝瓜去皮切滚刀块，再切点胡萝卜片、姜丝、葱段和葱花。

步骤2：起锅烧猪油，放入葱段和姜丝煸香，再放入水潺煎一煎。

步骤3：然后淋一圈料酒，再倒入热水，大火烧开。

步骤4：接着放入丝瓜和胡萝卜，大火烧开，煮3分钟。

步骤5：最后加盐、白糖、胡椒粉和味精调味，撒些葱花就可以出锅了。

2、山药肉丸汤

食材：铁棍山药一小段、猪肉沫200克、鸡蛋2个、胡萝卜、葱花、盐、料酒、胡椒粉。

步骤1：铁棍山药去皮，然后剁成末，再加猪肉沫搅拌均匀。胡萝卜切末放进去，再加点盐、料酒和胡椒粉搅匀。

步骤2：肉沫放入碗中，然后中间留一个洞，打入1个鸡蛋，再加适量水。

步骤3：接着上锅蒸，大火烧开，蒸20分钟就可以出锅了，出锅后撒些葱花即可。

3、墨鱼干萝卜汤

食材：墨鱼干1个、白萝卜1根、排骨2块、干贝、葱姜、料酒、盐、味精、食用油。

步骤1：墨鱼干泡发，然后切条备用。白萝卜去皮切滚刀块。排骨洗干净，焯过水备用。

步骤2：起锅烧油，加墨鱼干、排骨和干虾翻炒片刻。再加葱姜煸炒出香味。

步骤3：接着加入热水，加些料酒，大火烧开，炖煮20分钟。

步骤4：最后加入白萝卜，继续炖煮15分钟，然后加盐和味精调味，出锅前撒些葱花即可。

4、梭子蟹豆腐汤

食材：梭子蟹、豆腐、鸡蛋、葱姜、芹菜、盐、味精、胡椒粉、食用油。

步骤1：梭子蟹处理干净，然后切小块备用。再切点豆腐块、葱姜和菜粒，再打个鸡蛋备用。

步骤2：起锅烧油，放入葱姜煸香，再放入梭子蟹煎一煎。然后淋入1圈料酒。

步骤3：接着倒入适量开水，大火烧开，再放入豆腐，大火烧开，煮2分钟。

步骤4：接着加盐、味精和胡椒粉调味，再淋点水淀粉勾芡。

步骤5：倒入鸡蛋液煮熟，最后加芹菜和葱花，就可以出锅了。

5、三鲜汤

食材：虾仁5只、香菇3朵、金针菇1把、鸡蛋3个、豆腐1块、葱花、盐、味精、胡椒粉、食用油。

步骤1：食材都处理干净备用。虾仁加些盐、胡椒粉和料酒抓匀，腌制片刻。

步骤2：起锅烧油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，然后铲碎，放入香菇再炒一炒。

步骤3：然后倒入开水，再放入豆腐、金针菇和虾仁，大火烧开，煮3分钟。

步骤4：最后加盐、味精和胡椒粉调味，撒些葱花就可以出锅了。 ​